¿Sabías Qué?
En esta sección compartimos información científica, estudios y artículos especializados que invitan a repensar el rol de las grasas animales en la alimentación y en la vida cotidiana. Durante años, la grasa de origen animal fue injustamente desplazada por aceites vegetales procesados, sin considerar del todo sus beneficios reales y comprobados.
Desde PQL creemos en la importancia de informar con evidencia, por eso reunimos investigaciones que explican por qué la grasa bovina puede ser una alternativa saludable, natural y más estable térmicamente que muchos aceites industriales. Te invitamos a descubrir una nueva forma de ver lo que siempre fue parte de nuestra cultura alimentaria.
Un estudio del Lancet sugiere que un mayor consumo de grasas, incluso saturadas, podría asociarse con menor mortalidad. La clave está en elegir grasas de calidad y mantener el equilibrio en la cocina.
Una tesis de la Universidad Nacional de Cuyo analizó cómo distintos aceites modifican el perfil graso al freír. Usar aceites estables y de calidad puede hacer las frituras más saludables.
